汝窑历来以釉色取胜，这与北宋宫廷崇尚瓷器的釉色如冰似玉的传统密切相关。器物的釉色有天青色、卵白色、粉青色等，这些釉色是器物在窑炉内的不同窑位、烧成温度、烧造气氛等细微变化而产生的。

　　天青色与蓝天色调相接近，有深浅之分，是汝窑的最佳釉色。卵白色与鸭蛋青色调相接近，釉面大多失透。粉青色与青绿色调相接近，在淡青中微闪绿，釉面大多透亮。

　　同时，汝窑釉面多有开片，无纹片极少。开片是在瓷器烧造过程中自然形成，开裂痕较深，形状变化莫测，有的呈冰裂状，有的呈鱼子状。明代的曹昭在《格古要论》中评价道“汝窑器出汝州，宋时烧者淡青色，有蟹爪纹者真，无纹者尤好。”这些开片在烧造过程中自然形成，片纹细碎，层层相叠，如冰之裂，故有“冰裂纹”之称。而且随着时间的增长，裂纹还会不断增加。若慢慢转动器物，可以发现冰裂纹时隐时现，妙趣横生，令人回味无穷。

　　此外，汝窑瓷的胎质细腻，胎体轻薄，呈香灰色，有“香灰胎”之称。胎体以轻薄为主，但亦有个别厚胎器，无论是薄胎或是厚胎，质地均很细腻。南宋的周辉在《清波杂志》中提到“汝窑宫中禁烧，内有玛瑙末为釉”，这表明汝窑在烧造过程中加入了玛瑙，可见北宋宫廷在烧造汝窑瓷的时候是不惜工本、以奢侈豪华为时尚的。